为切实提升食堂从业人员的消防安全实践技能，压实餐饮场所消防安全主体责任，有效防范后厨火灾事故发生，2026年6月4日，学院保卫处于校内红楼教职工食堂组织全体食堂工作人员开展消防安全培训及应急疏散实战演练。

食堂后厨区域因集中使用油气与电器设备，且存放有大量食用油、木质厨具等易燃物品，是校园消防安全重点监管部位。演练开始前，学校保卫处消防科针对后厨专用消防器材进行了系统化的实操培训，重点教授灭火毯覆盖油锅火源、干粉灭火器的提、拔、握、压规范操作步骤，以及室内消防栓连接水带出水等关键技能。结合食堂建筑结构特点，工作人员详细分析了后厨烟道起火、电器短路等常见火灾成因，普及了初期火灾扑救的关键处置原则，并对日常用火用气中的不规范操作行为予以纠正。

实操教学环节结束后，随即开展应急逃生演练。演练模拟食堂后厨发生火情、浓烟迅速蔓延的紧急状况。警报响起后，全体食堂工作人员在保卫处人员的指引下，使用湿毛巾遮掩口鼻、保持低姿弯腰，沿既定安全疏散路线，快速、有序地撤离至室外指定安全集结区。人员抵达集合点后，现场指挥人员对参训人数进行清点，并针对疏散过程中的路线瓶颈、秩序维护等环节存在的具体问题逐一进行了复盘分析。

参训食堂员工普遍反映，本次演练突破了传统书面理论学习的局限，通过实际操作消防器材及亲身参与疏散逃生，切实提升了火灾发生时的自救与互救能力。

食堂消防安全常态化演练系校园平安建设的常规工作内容。后续保卫处将持续针对校内各食堂、商铺、实验室等重点场所，分批次组织开展消防安全实操培训与应急演练，旨在通过常态化实训弥补消防安全短板，全方位保障全校师生的饮食安全与校园居住安全。